Tecnologia presente na gastronomia, da mesma forma quando em toda parte nova, está em constante desenvolvimento. Novas invenções agilizam o trabalho do restaurante, fazendo com que raramente espere mais de quinze minutos por comissão. Isso geralmente fala de pontos gastronômicos que são poucos clientes e, portanto, os maiores movimentos. No ponto em que a equipe empregada no restaurante deixa de lidar com alguns dos pedidos, devemos empregar novas pessoas ou considerar uma melhoria tecnológica no processo de preparação. Pode ser uma mudança no próprio processo ou comprar novos equipamentos, como um helicóptero elétrico, uma máquina de batatas fritas ou dispensadores automáticos para molhos.
Costumo comer em fast food. Eu gosto de assistir ao processo de criação de pratos enquanto aguardo o pedido. Uma equipe boa e bem gerenciada é boa de se ver às vezes. A função na gastronomia não tem a opinião correta entre as pessoas que planejavam dar uma olhada, mas parece-me que algumas pessoas são muito boas nisso. Há restaurantes em que sorrisos em pessoas que me dão pratos não usam em si um pouco de falsidade. Você pode ver que essas pessoas se identificam com uma reputação próxima e que eu posso confiar no último que ninguém dedica à minha devoção. É uma pena que é difícil nem todos os restaurantes isto segue. Eu era, por exemplo, uma testemunha de abrasão simultânea da mesa e aceitação remota da ordem por um menino com uma expressão dolorida. Este fator - como lugar de evidente exploração dos empregados - evito o último termo com um amplo arco.Para melhorar o desempenho do nosso restaurante, vale a pena manter com os funcionários. Se eles recomendam que o helicóptero elétrico é benéfico - vale a pena considerar seriamente comprá-lo. Estar em contato com as últimas chances provavelmente será muito mais difícil.